Hachis parmentier au boeuf
Voici ma recette de hachis parmentier à ma façon, en voulant apporter encore plus de douceur et d'onctuosité à ma purée de pommes de terre en m'inspirant de ma recette de pommes duchesse. Bonne découverte !!
Pour 6 personnes
Purée de pomme de terre
1kg de pommes de terre
40 g de beurre
50 g de gruyère râpé (ou de comté)
2 oeufs
sel & poivre noir
Viande hachée
600g de boeuf haché
1 gros oignon
1 gousse d'ail
2 feuille de lauriers
1 noisette de beurre
1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
herbes de provence
sel & poivre noir
Pour la préparation de la purée de pommes de terre
- Commencer par faire cuire les pommes de terres lavées dans de l'eau salée,pendant environ 30 minutes.
- Les éplucher, les passer au moulin à légumes ou tout comme moi avec un presse purée, ajouter les oeufs, le beurre, le fromage râpé, et le sel et le poivre, goutter et rectifier l'assaisonnement.
Pour la viande hachée
- Éplucher et hacher l'oignon et l'ail, les faire revenir dans une poêle avec la noisette de beurre pendant quelques minutes.
- Ajoutez la viande hachée, les feuilles de lauriers, les herbes de provence, assaisonner et cuire pendant 10 minutes en remuant régulièrement, en fin de cuisson rajouter la cuillère à soupe de crème fraîche, mélanger.
Le dressage
Disposer la viande dans le fond d'un plat à gratin beurré (individuel ou familiale) et recouvrir de purée à l'aide d'une cuillere et en étalent avec une spatule ou tout comme moi pour donner de l'esthétisme utiliser une poche à douille, enfourner de 15 à 20 mintes à 180°.
Voilà un petit plat que vous allez déguster avec beaucoup de plaisir je l'espère, une purée onctueusement savoureuse et légérement gratinée qui recouvre une viande parfumée d'herbes... Je vous souhaite de très belles réalisations et de très bonnes dégustations !!
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