Voici ma recette de hachis parmentier à ma façon, en voulant apporter encore plus de douceur et d'onctuosité à ma purée de pommes de terre en m'inspirant de ma recette de pommes duchesse. Bonne découverte !!

Pour 6 personnes

Purée de pomme de terre

1kg de pommes de terre
40 g de beurre
50 g de gruyère râpé (ou de comté)
2 oeufs
sel & poivre noir

Viande hachée

600g de boeuf haché
1 gros oignon
1 gousse d'ail
2 feuille de lauriers
1 noisette de beurre
1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
herbes de provence
sel & poivre noir

Pour la préparation de la purée de pommes de terre

- Commencer par faire cuire les pommes de terres lavées dans de l'eau salée,pendant environ 30 minutes.

- Les éplucher, les passer au moulin à légumes ou tout comme moi avec un presse purée, ajouter les oeufs, le beurre,  le fromage râpé, et le sel et le poivre, goutter et rectifier l'assaisonnement.

Pour la viande hachée

- Éplucher et hacher l'oignon et l'ail, les faire revenir dans une poêle avec la noisette de beurre pendant quelques minutes.

- Ajoutez la viande hachée, les feuilles de lauriers, les herbes de provence,  assaisonner et cuire pendant 10 minutes en remuant régulièrement, en fin de cuisson rajouter la cuillère à soupe de crème fraîche, mélanger.

Le dressage

Disposer la viande dans le fond d'un plat à gratin beurré (individuel ou familiale) et recouvrir de purée à l'aide d'une cuillere et en étalent avec une spatule ou tout comme moi pour donner de l'esthétisme utiliser une poche à douille, enfourner de 15 à 20 mintes à 180°.

Voilà un petit plat que vous allez déguster avec beaucoup de plaisir je l'espère, une purée onctueusement savoureuse et légérement gratinée qui recouvre une viande parfumée d'herbes... Je vous souhaite de très belles réalisations et de très bonnes dégustations !!

Merci vous êtes nombreux à visiter mon blog des 4 coins du monde et j'espère que vous prennez beaucoup de plaisir ! N'hésitez pas à vous inscrire à ma newsletter :-)

Voici une nouvelle recette de tarte salée  aux brocolis et au saumon . Une recette qui se réalise en un tour de main (petite création d'un soir!) et qui a eu un franc succès, elle se déguste chaude comme froide, un repas complet et délicieux.  Le petit plus, les parfums qu'elle dégage lors de la cuisson, ces parfums qui titillent nos papilles & qui nous mettent l'eau à la bouche ! Bonne découverte !!

1 rouleau de pâte feuilletée
2 pavés de saumon
250 g de brocolis
1 petite brique de crème épaisse
 4 œufs 
150 g de gruyère râpé
1 échalote
basilic
1/4 de bouillon de légume
Sel
Poivre  ( 5 baies)

- Commencer, par laver et couper en morceaux les brocolis, les faire cuire une dizaine de minutes dans de l'eau salée,  égoutter, essuyer et réserver
- Hacher l'échalote,  la faire suer dans une poêle avec une noisette de beurre pendant quelques minutes, ajouter les brocolis, le basilic, saler, poivrer et ajouter le 1/4 de bouillon de légume émietté, laisser réduire
- Puis ajouter le saumon coupé en gros dès (pour bien le sentir en bouche) ajouter un peu de crème et laisser réduire 2 ou 3 minutes à feu doux.
- Dans un grand cul de poule, casser les œufs (lavées) le gruyère râpé, la préparation  de brocolis-saumon (une fois cette dernière entièrement refroidie!) rectifier l'assaisonnement.
- Dérouler et placer la pâte feuilletée dans un moule anti adhésif (ou chemisé) piquer le fond à plusieurs reprises à l'aide d'un couteau ou une fourchette (pour ne pas que la  pâte gonfle)
- Enfourner à 200° pendant 15 à 20 minutes (surveiller la fin de cuisson et recouvrir éventuellement d'une feuille d'aluminium pour éviter quelle ne soit trop dorée)

Ma tarte est prête, je la laisse refroidir sur une volette & je l'accompagne d'une  petite salade verte, une tarte qu'on apprécie également de déguster froid ! Je vous souhaite de très belles réalisations et de très bonnes dégustations !! N'hésitez pas si vous ne l'avez pas encore fait à me laisser vos commentaires, à bientôt :-)